Dodaj zdjęcie do galerii

ABY MÓC DODAĆ ZDJĘCIE DO NASZEJ GALERII MUSISZ BYĆ ZALOGOWANY.

Tarta z suszonymi pomidorami, bazylią i oliwkami

Ciasto na tartę:

• 250 g mąki (pszennej tortowej)
• 150 g masła, schłodzonego
• łyżeczka soli
• jajko

Nadzienie:

• łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżki pokrojonej w drobną kosteczkę cebuli
• 250 g sera mascarpone
• 150 g kwaśnej śmietany 18% lub 22% (można zastąpić śmietanką kremową 30% lub 36%)
• surowe jajko + 1 żółtko
• szklanka liści bazylii, grubo posiekanych
• 200 g (około 20 sztuk) gotowanych - różowych krewetek, bez ogonków, rozmrożonych i dokładnie osuszonych, pokrojonych na 1,5 cm kawałki
• 2 pomidory czerwonych i źółtych przekrojonych w plasterki
• Forma na tartę o średnicy 24 cm posmarowana masłem.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić cebulkę dusząc ją na bardzo małym ogniu przez około 7 minut, nie rumienić, mieszać od czasu do czasu. Cebulkę wymieszać (energicznie łyżką lub rózgą) z serem mascarpone, śmietaną, jajkiem i żółtkami, solą oraz pieprzem. Masę wyłożyć na upieczony i ostudzony spód. Na wierzchu rozsypać bazylię i krewetki, powciskać je w masę serową. Ułożyć pokrojone pomidory i delikatnie je wcisnąć w masę. Tartę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30 - 35 minut, aż masa serowa delikatnie zetnie się, ale głównie przy brzegach i na wierzchu. Konsystencją będzie przypominała flan. Lekko przestudzić i dopiero wówczas pokroić. Odgrzewać na patelni na małym ogniu, pod przykryciem z folii.