Dodaj zdjęcie do galerii

ABY MÓC DODAĆ ZDJĘCIE DO NASZEJ GALERII MUSISZ BYĆ ZALOGOWANY.

Różowa zupa z pieczoną cebulą i brokułem

Składniki:

• 2 średnie buraki (obrane i pokrojone w kostkę)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• sól morska
• 2 małe czerwone cebule (obrane i pokrojone w ćwiartki lub ósemki)
• olej z pestek winogron
• główka brokułów (podzielona na różyczki)
• 2 puszki  mleka kokosowego
• szczypta chili w proszku lub szczypta pieprzu cayenne
• sok wyciśnięty z  2 cytryny
• 2 dojrzałe awokado
• świeżo zmielony czarny pieprz
• liście rukoli do dekoracji

Przygotowanie:

1. Buraki wrzuć do garnka, dodaj czosnek i szczyptę soli. Całość zalej wodą, tak aby przykryła składniki. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, aż buraki będą miękkie.
2. W tym czasie rozgrzej piekarnik  do 180 C. Blachę do pieczenia posmaruj oliwą, ułóż na niej cebule, lekko posmaruj je olejem. Piecz na złocisty kolor, przez około 20 minut
3. W drugim garnku zagotuj wodę i zblanszuj brokuły.
4. Gdy buraki będą miękkie, dodaj mleko kokosowe i szczyptę soli, gotuj przez 3 minuty. Dodaj brokuły, mieszaj wciąż podgrzewając, a następnie zdejmij z ognia. wlej sok z cytryny.
5. Awokado pokrójw kostkę. Nalej zupę do misek, włóź po kawaku pieczonej cebuli, awokado i liści rukoli.
6. Podawaj z tostami posmarowanymi awokado.

SMACZNEGO!
Jakub Szostak