Dodaj zdjęcie do galerii

ABY MÓC DODAĆ ZDJĘCIE DO NASZEJ GALERII MUSISZ BYĆ ZALOGOWANY.

Moda na jarmuż trwa! Poznaj króla zieleniny i sprawdź, jak można go przyrządzić.

Jarmuż w szybkim tempie staje się bardzo popularnym składnikiem naszej kuchni. Nic dziwnego – ta odmiana kapusty charakteryzuje się wyrazistym smakiem, sporą ilością wartości odżywczych i kulinarną uniwersalnością. Możemy wykorzystać go na wiele sposobów – surowy, gotowany, pieczony czy smażony zawsze smakuje wybornie. Ze względu na wartości odżywcze pokochali go miłośnicy sportu. Zawiera potężną porcję witamin A, C i K, a także składników mineralnych – wapnia, żelaza, potasu, magnezu, miedzi oraz manganu. Pomaga również utrzymać prawidłową wagę – sam w sobie jest niskokaloryczny, a przy tym ułatwia przemianę materii.

Poniżej prezentujemy kilka na przepisów na potrawy z jarmużem, przygotowane przez Roberta Muzyczkę, Szefa Kuchni – Dwór Korona Karkonoszy.

Życzymy smacznego!

Grillowany łosoś na fasoli z jarmużem

Składniki:

• 100 g białej fasoli
• 100 g wędzonego boczku
• 3-4 liście jarmużu
• filet z łososia (4 kawałki po ok. 120 g)
• olej
• sos koperkowy marki Tarsmak
• sól,
• pieprz ziołowy
• pieprz czarny
• sos sojowy do smaku

Przygotowanie: Fasolę moczyć w wodzie przez kilka godzin, następnie posolić, ugotować do miękkości i odcedzić. Boczek pokroić w plasterki i usmażyć na patelni na złoty kolor. Do boczku dodać posiekane liście jarmużu, ugotowaną fasolę, doprawić pieprzem ziołowym, sosem sojowym i chwilę poddusić. Łososia doprawić solą, czarnym pieprzem, natłuścić odrobiną oleju z obu stron i zgrillować na patelni. Na talerze wyłożyć gorąca fasolę, zgrillowanego łososia i całość polać sosem koperkowym marki Tarsmak. P

Pieczona pierś z kurczaka z duszonym jarmużem i sosem czosnkowym

Składniki:

• filet z kurczaka bez skóry
• 4 sztuki po ok. 150 g
• 5-6 liści jarmużu
• łyżka masła
• olej
• 4 łyżki sosu czosnkowego marki Tarsmak
• sól
• papryka słodka
• pieprz do smaku

Przygotowanie: Filety z kurczaka natrzeć solą, pieprzem, papryką i odstawić do lodówki na godzinę. Następnie natłuścić olejem i upiec w naczyniu żaroodpornym w piekarniku (200°C, ok. 35-40 min). Liście jarmużu dokładnie umyć, wyciąć i odrzucić twarde części, a resztę pokroić w dużą kostkę. Doprawić odrobiną soli i poddusić na wolnym ogniu na maśle do miękkości. Na koniec dodać 4 łyżki sosu czosnkowego marki Tarsmak i wymieszać. Pieczoną pierś z duszonym jarmużem podawać jako danie główne z podsmażanymi ziemniakami lub innymi dodatkami.

Risotto wegetariańskie z jarmużem i sosem serowym

Składniki:

• 100 g ryżu - 3 łyżki oleju - 4 ząbki czosnku - 1 mała marchewka - 2-3 liście jarmużu - 1 garść orzechów włoskich łuskanych - 4 łyżki sosu serowego marki Tarsmak - sól, pieprz do smaku

Przygotowanie: Ryż ugotować do miękkości w osolonej wodzie i odcedzić. Marchewkę obrać, pokroić w cienkie paseczki, czosnek w plasterki i krótką chwilę podsmażyć na oleju. Dodać ugotowany ryż, grubo posiekane orzechy, pieprz do smaku, wymieszać i podsmażyć. Pod koniec dodać posiekany jarmuż i sos serowy Tarsmak.

Sałatka z jarmużu z sosem musztardowo-miodowym

Składniki:

• 6-7 liści jarmużu
• ¼ żółtego melona
• 100 g czerwonych winogron
• 100 g sera żółtego typu Radamer
• 100 g pestek dyni
• pieprz grubo zmielony do smaku

Sos do sałatki:

• 3 łyżki musztardy marki Tarsmak
• 3 łyżki miodu
• sok z połówki cytryny
• 3 łyżki oleju

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Przygotowanie: Liście jarmużu dokładnie umyć, wyciąć i odrzucić twarde części, a resztę poszarpać. Melona obrać, pokroić w cząstki. Winogrona przeciąć na pół, a ser pokroić w kostkę. Dodać uprażone na suchej patelni pestki dyni, przygotowany wcześniej sos musztardowo-miodowy i wymieszać. Gotową sałatkę oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.