Dodaj zdjęcie do galerii

ABY MÓC DODAĆ ZDJĘCIE DO NASZEJ GALERII MUSISZ BYĆ ZALOGOWANY.

Jak być zdrowym wegetarianinem?

Decyzja podjęta – koniec z mięsem! Niezależnie od powodów, dla których tak postanowiłaś, powinnaś podejść do planowania swojej wegetariańskiej diety z powagą, odpowiednio komponując pełnowartościowe posiłki. Podpowiadamy, jak to zrobić i czego się wystrzegać, by dieta wegetariańska rzeczywiście wyszła... na zdrowie!

Czy dieta wegetariańska musi być niekorzystna dla zdrowia?

Wiele z osób, które zastanawiają się nad przejściem nad wegetarianizm (na przykład z powodu kłopotów żołądkowych), ostatecznie tego nie robi. Powodem jest panująca opinia na temat diety wegeteriańskiej – opinia, według której przejście na taki tryb odżywiania musi kończyć się anemią i silnymi niedoborami witamin oraz substancji odżywczych. Warto zatem wyjaśnić, że bycie wegetarianinem nie jest równoznaczne z byciem niezdrowym!

Podobnie, jak osoba jedząca mięso jest z automatu zdrowa ;-). W każdym z tych przypadków ważna jest dieta przemyślana i zbilansowana – jeśli rzeczywiście taka będzie, zdrowotne problemy będą nam niegroźne.

By żyć zdrowo

Każdy wegetarianin, który pragnie być przede wszystkim zdrowy, powinien kierować się pewnego rodzaju kodeksem – ważnymi zasadami dotyczącymi diety. Oto, w jaki sposób można by ten „kodeks” przedstawić:

• Po pierwsze – łącz różne produkty

Skupienie się na tylko na nabiale albo warzywach to prosta droga do fatalnego stanu zdrowia, dlatego na talerzu wegetarianina muszą leżeć różnorodne posiłki. Dla swojego dobra warto dowiedzieć się, które ze składników pożywienia warto łączyć, a których połączeń należy unikać. Nie każdy bowiem zdaje sobie sprawę, że mnóstwo kolorów na talerzu nie zawsze oznacza zdrowy posiłek – czasem jeden składnik sprawia, że odżywcze substancje z drugiego... gorzej się wchłaniają. Znane i dobre połączenia, z których zawsze można skorzystać, to na przykład rośliny strączkowe, jaja i mleko plus makarony i kasze, warzywa plus ziarna, fasolka i brukselka plus ryż.

• Po drugie – pilnuj białka

A uściślając – pilnuj, aby pewno znajdowało się w diecie! Największe ilości białka znajdują się w rybach i w mięsie. Jeśli ich nie jesz, musisz znaleźć sposób na ich zastąpienie. Najlepszym rozwiązaniem jest tutaj zjadanie dużych ilości roślin strączkowych oraz wszelkie produkty sojowe. Nie stroń więc od kotletów, mleka sojowego czy pasztecików – one wszystkie zapewnią ci odpowiedni poziom białka, a co za tym idzie – zdrowie.

• Po trzecie – uzupełniaj żelazo

Zła wiadomość jest taka, że najlepiej przyswajalne żelazo znajduje się w mięsie. Dobra jest taka, że produkty, w których znajduje się żelazo gorzej przyswajalne, są naprawdę smaczne, więc będziesz mogła objadać się nimi do woli. Najwięcej tego minerału zawierają rośliny strączkowe, szpinak, orzechy, brokuły, płatki owsiane, zielone warzywa czy różnego rodzaju kasze.

Uwaga – pamiętaj, że w trosce o odpowiedni poziom żelaza w organizmie powinnaś zrezygnować ze sporych ilości kawy i herbaty.

• Pomóż organizmowi w wytwarzaniu witaminy A

Niestety, witamina A znajduje się tylko w mięsie. Jeśli jednak odpowiednio dopracujesz swoją dietę, twój organizm... wyprodukuje ją samodzielnie! W tym celu musisz zjadać dużo pomarańczowych, czerwonych i żółtych warzyw i owoców.

A co z suplementami?

Wiele początkujących wegetarianów zastanawia się nad tym, czy nie prościej jest po prostu łykać pastylki – suplementy diety. Warto zatem wyjaśnić, że im więcej substancji odżywczych oraz witamin dociera do organizmu z naturalnych źródeł, tym lepiej dla niego samego. Dlatego właśnie warto skonsultować ewentualne przyjmowanie suplementów z odpowiednim specjalistą – lekarzem lub po prostu z dietetykiem.