Grzybowe specjały

Zupa grzybowa

Składniki:

  • 60 dag mieszanych leśnych grzybów l pół pęczka włoszczyzny
  • 6 łyżek drobnego makaronu (gwiazdki, świderki)
  • 5 szklanek bulionu warzywnego
  • 3 łyżki masła
  • pół pęczka natki
  • 1/2 szklanki śmietany 30 %
  • ziele angielskie
  • 3 listki laurowe l sól i pieprz

Przygotowanie: W garnku zagotuj bulion. Dodaj listki laurowe, kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego oraz pokrojoną w kostkę włoszczyznę. Gotuj kilka minut. Oczyść grzyby, pokrój je w plasterki, podduś na patelni na maśle. Do gotującego się bulionu wsyp makaron. Poczekaj, aż bulion ponownie zawrze. Gotuj pod przykryciem ok. 10 minut. Dodaj grzyby i gotuj, aż składniki będą miękkie. Zapraw zupę śmietaną. Posól, popieprz, przed podaniem udekoruj natką.

Kruchy placek z kurkami

Składniki:

  • 1/2 szklanki oliwy
  • 1/4 szklanki jogurtu
  • szklanka mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • sól cebulowa
  • 25 dag kurek
  • cebula
  • masło l pikantny sos paprykowy
  • 20 dag żółtego sera
  • rozmaryn
  • pieprz
  • papryczka chili do dekoracji

Przygotowanie: Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli cebulowej. Dodaj oliwę i jogurt, wyrób ciasto. Włóż je do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj na placek. Wylep plackiem spód i brzegi natłuszczonej okrągłej formy, np. do tarty. Oczyszczone grzyby pokrój. Podsmaż na maśle z posiekaną cebulą. Dopraw solą cebulową, rozmarynem i pieprzem. Nadzienie rozsmaruj na cieście. Polej sosem paprykowym, posyp startym serem. Piecz 20 minut. Udekoruj papryczką chili i podawaj.

Wieprzowina w piwie

Składniki:

  • 60 dag udźca wieprzowego
  • cebula
  • 20 dag świeżych grzybów
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • łyżka cukru
  • łyżka musztardy
  • łyżka mąki
  • 2 szklanki jasnego piwa
  • 1/2 szklanki śmietany 30 proc.
  • tymianek
  • liście laurowe
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie: Mięso opłucz, osusz, pokrój w kostkę i dopraw pieprzem. Obierz cebulę, drobno posiekaj, oczyść grzyby i pokrój na większe kawałki. Rozgrzej w rondelku olej i przyrumień na nim cebulę. Dodaj mięso i podsmaż je. Wsyp cukier, a kiedy się skarmelizuje, dodaj musztardę i mąkę. Podlej piwem, wrzuć listek laurowy, przykryj i duś wieprzowinę na półmiękko. Dodaj grzyby, tymianek i duś dalej do miękkości. Dopraw śmietaną, solą i pieprzem. Podawaj z podsmażonymi gnocchi ziemniaczanymi.

Wykwintne klopsiki w grzybowym sosie

Składniki:

  • 50 dag mięsa mielonego
  • 1 kajzerka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • 4 łyżki mąki
  • 6 łyżek oliwy
  • sól
  • pieprz
  • cebula
  • 30 dag prawdziwków
  • szklanka bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki śmietany 12 %
  • 2 ząbki czosnku
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • koperek

Przygotowanie: Prawdziwki oczyść, pokrój na kawałki. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na oliwie. Dodaj grzyby i smaż, aż puszczą sok. Wlej bulion. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól do smaku. Duś pod przykryciem 30 minut, często mieszając i w miarę potrzeby dolewając do sosu wodę. Mięso wymieszaj z uprzednio namoczoną w mleku i odciśniętą bułką, jajkiem oraz serem. Masę przypraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Klopsiki obtocz w mące. Smaż na rozgrzanej oliwie na rumiano. Włóż do grzybowego sosu i duś pod przykryciem jeszcze około 15 minut. Dodaj śmietanę wymieszaną z łyżką mąki, zagotuj. Przed podaniem danie posyp koperkiem.

Komentarze
Jeśli jesteś człowiekiem to przesuń suwak w prawo
  PRODUKT TYGODNIA  
produkt tygodnia
  PORADY  
Czarny bez i cynk - bezcenne dla zdrowia twojej rodziny

Czarny bez to jedna z najstarszych roślin leczniczych. Od wieków kwiaty i owoce czarnego bzu wykorzystuje się przy przeziębieniach, gorączce, zapaleniu krtani i ...

5 najskuteczniejszych koreańskich masek w płachcie, ...

Jadąc na urlop, najchętniej spakowałabyś tylko kostium kąpielowy, a do pielęgnacji krem z filtrem. O ile minimalizm w modzie letniej jest ok, o tyle w pielęgnacji ...

Jak dostarczyć organizmowi odpowiednie zapotrzebowanie na ...

Idzie lato, a w raz z nim większość z nas w mniejszym bądź większym stopniu postanowiła zadbać o swoją kondycję fizyczną. Czy pamiętamy, o tym, żewicząc ...

  POPULARNE  
Nowy podkład Rimmel Match Perfection
"50 twarzy Greya" - film: kto zagra główne role?
10 najmodniejszych stylizacji męskiego zarostu na 2016 rok
Nowe oblicze Greya - Recenzja