Dodaj zdjęcie do galerii

ABY MÓC DODAĆ ZDJĘCIE DO NASZEJ GALERII MUSISZ BYĆ ZALOGOWANY.

Grzybowe specjały

Zupa grzybowa

Składniki:

• 60 dag mieszanych leśnych grzybów l pół pęczka włoszczyzny
• 6 łyżek drobnego makaronu (gwiazdki, świderki)
• 5 szklanek bulionu warzywnego
• 3 łyżki masła
• pół pęczka natki
• 1/2 szklanki śmietany 30 %
• ziele angielskie
• 3 listki laurowe l sól i pieprz

Przygotowanie: W garnku zagotuj bulion. Dodaj listki laurowe, kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego oraz pokrojoną w kostkę włoszczyznę. Gotuj kilka minut. Oczyść grzyby, pokrój je w plasterki, podduś na patelni na maśle. Do gotującego się bulionu wsyp makaron. Poczekaj, aż bulion ponownie zawrze. Gotuj pod przykryciem ok. 10 minut. Dodaj grzyby i gotuj, aż składniki będą miękkie. Zapraw zupę śmietaną. Posól, popieprz, przed podaniem udekoruj natką.

Kruchy placek z kurkami

Składniki:

• 1/2 szklanki oliwy
• 1/4 szklanki jogurtu
• szklanka mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• sól cebulowa
• 25 dag kurek
• cebula
• masło l pikantny sos paprykowy
• 20 dag żółtego sera
• rozmaryn
• pieprz
• papryczka chili do dekoracji

Przygotowanie: Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli cebulowej. Dodaj oliwę i jogurt, wyrób ciasto. Włóż je do lodówki na 30 minut. Rozwałkuj na placek. Wylep plackiem spód i brzegi natłuszczonej okrągłej formy, np. do tarty. Oczyszczone grzyby pokrój. Podsmaż na maśle z posiekaną cebulą. Dopraw solą cebulową, rozmarynem i pieprzem. Nadzienie rozsmaruj na cieście. Polej sosem paprykowym, posyp startym serem. Piecz 20 minut. Udekoruj papryczką chili i podawaj.

Wieprzowina w piwie

Składniki:

• 60 dag udźca wieprzowego
• cebula
• 20 dag świeżych grzybów
• 2 łyżki oleju do smażenia
• łyżka cukru
• łyżka musztardy
• łyżka mąki
• 2 szklanki jasnego piwa
• 1/2 szklanki śmietany 30 proc.
• tymianek
• liście laurowe
• sól
• pieprz

Przygotowanie: Mięso opłucz, osusz, pokrój w kostkę i dopraw pieprzem. Obierz cebulę, drobno posiekaj, oczyść grzyby i pokrój na większe kawałki. Rozgrzej w rondelku olej i przyrumień na nim cebulę. Dodaj mięso i podsmaż je. Wsyp cukier, a kiedy się skarmelizuje, dodaj musztardę i mąkę. Podlej piwem, wrzuć listek laurowy, przykryj i duś wieprzowinę na półmiękko. Dodaj grzyby, tymianek i duś dalej do miękkości. Dopraw śmietaną, solą i pieprzem. Podawaj z podsmażonymi gnocchi ziemniaczanymi.

Wykwintne klopsiki w grzybowym sosie

Składniki:

• 50 dag mięsa mielonego
• 1 kajzerka
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 4 łyżki mąki
• 6 łyżek oliwy
• sól
• pieprz
• cebula
• 30 dag prawdziwków
• szklanka bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki śmietany 12 %
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy
• ziele angielskie
• koperek

Przygotowanie: Prawdziwki oczyść, pokrój na kawałki. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na oliwie. Dodaj grzyby i smaż, aż puszczą sok. Wlej bulion. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól do smaku. Duś pod przykryciem 30 minut, często mieszając i w miarę potrzeby dolewając do sosu wodę. Mięso wymieszaj z uprzednio namoczoną w mleku i odciśniętą bułką, jajkiem oraz serem. Masę przypraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Klopsiki obtocz w mące. Smaż na rozgrzanej oliwie na rumiano. Włóż do grzybowego sosu i duś pod przykryciem jeszcze około 15 minut. Dodaj śmietanę wymieszaną z łyżką mąki, zagotuj. Przed podaniem danie posyp koperkiem.