Odkąd w moje ręce wpadła nowa przyprawa od Kotanyi – Wanilia w laskach – po głowie zaczęły mi krążyć przeróżne pomysły co pysznego wyczarować z jej pomocą. Koniec końców stanęło na kremie waniliowym zapiekanym w kokilkach, był tylko jeden problem – nie miałam kokilek;) Wczoraj w szale przedświątecznych zakupów skusiłam się zatem na zakup i dziś mogę przedstawić Wam przepis na Krem waniliowy z mandarynkową nutką🙂
Składniki:
- Wanilia w laskach Kotanyi
- 25 dag śmietany kremówki
- 250 ml mleka
- 15 dag cukru
- 3 jajka
- 2 żółtka
- mandarynki do dekoracji
- cukier puder do posypania
Przyrządzenie:
- Laskę wanilii przekrawamy na pół, wydrążamy miąższ.
- Do rondla wlewamy śmietanę i mleko, wsypujemy cukier (ciut zostawiamy do skarmelizowania) i rdzeń wanilii, zagotowujemy na wolnym ogniu mieszając. Odstawiamy do przestudzenia.
- Jajka i żółtka ubijamy, nie przerywając mieszania powoli wlewamy do nich przestudzone mleko ze śmietaną.
- Całość przecedzamy przez sitko (jeśli nie mamy tak drobnego możemy użyć gazy), wlewamy do 6 kokilek o pojemności 150 ml.
- Foremki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, zapiekamy ok. 30 minut. Wyciągamy do całkowitego ostudzenia, najlepiej na kilka godzin.
- Każdą porcję posypujemy odrobiną cukru, układamy na blasze, pomiędzy miseczki wsypujemy kostki lodu. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni z włączoną funkcją grillowania na 3-5 minut. Alternatywą może być użycie specjalnego palnika do punktowej karmelizacji.
- Gotowy deser posypujemy cukrem pudrem, ozdobiamy cząstkami mandarynek. SMACZNEGO 🙂
Moje wrażenia: Opakowanie o pojemności 3 g zawiera jedną laskę wanilii z Madagaskaru. Już po otwarciu torebki dociera do nas niesamowity zapach i aromat, który potęguje się gdy tylko wyciągniemy wanilię ze środka. Po przekrojeniu łatwo można wydobyć jej miąższ, jest go tam naprawdę sporo. Idealnie uszlachetnia smak wszelakich słodkich deserów, z pewnością wypróbuję ją i podczas przyrządzania świątecznych ciast.
W dwóch słowach od producenta: Prawdziwa wanilia bourbon ma uwodzicielsko delikatny i słodko- korzenny smak. Laskę wanilii KOTÁNYI należy przekroić wzdłuż i wyjąć miąższ, w którym znajdują się liczne ziarna otulone wysokoaromatycznym olejkiem.
Agnieszka Wysocka