Oto trzy przepisy na smaczne i sycące potrawy idealne na coraz chłodniejsze dni. Warzywna zapiekanka, leczo z bobem i pieczeń wołowa – sięgnij po fartuszek i sprawdź, która potrawa stanie się Twoją ulubioną tej jesieni!
Leczo z bobem
Składniki:
- 300 g bobu
- 3 pomidory
- 3 ziemniaki
- duża cukinia
- bakłażan
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- majeranek
- łyżka Sosu piri-piri Tarsmak
- sól
- pieprz
Wykonanie: Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać. Pokroić na półplasterki, tak samo ziemniaki, cukinię, bakłażan i cebulę. Czosnek sprasować i dodać do warzyw. Dodać 1 łyżkę sosu piri-piri Tarsmak. W dużym garnku rozgrzać oliwę, włożyć wszystkie warzywa, oprócz pomidorów. Smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając. Następnie dodać bób, dolać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż do miękkości warzyw (około 20 minut). Po tym czasie dodać pomidory, pietruszkę i doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem. Gotować jeszcze przez 5 minut. Tak zrobione leczo przeleć do głębokich talerzy, udekorować natką pietruszki.
Marynowana pieczeń wołowa z sosem duńskim
Składniki:
- 250 ml octu balsamicznego
- 6 posiekanych ząbków czosnku
- 2 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 4 łyżki drobno posiekanego rozmarynu
- 130 ml oliwy z oliwek
- ok. 1,4 kg mięsa wołowego
- sos Duński Remulada Tarsmak
Wykonanie: Wlać ocet balsamiczny na patelnię, dodać posiekany czosnek i pieprz. Redukować przez 1 – 2 minuty na średnio / mocno rozgrzanej patelni. Zdjąć patelnię z palnika, dodać oliwę, rozmaryn i zostawić do ostygnięcia. Przelać marynatę do żaroodpornego naczynia, włożyć wołowinę i obtoczyć ją w marynacie. Włożyć do lodówki. Marynować od 1 do 24 godzin. Im dłużej tym lepiej. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Wyjąć zamarynowaną wołowinę z lodówki i włożyć do piekarnika. Piec w piekarniku przez 50 minut – 1 godzinę, aż mięso będzie średnio wypieczone, a w środku osiągnie temperaturę około 55 stopni. Wyjąć wołowinę z piekarnika. Zostawić na chwilę, żeby mięso zdążyło wchłonąć soki, a następnie pokroić w plastry. Podawać z tłuczonymi ziemniakami i sosem Duńskim Remulada Tarsmak.
Zapiekanka warzywna z kiełbasą i sosem serowo-cebulowym
Składniki:
- por
- 3 cebule
- 3 marchewki
- 500 g kiełbasy, np. śląskiej
- 8 średnich ziemniaków
- 450 g mrożonego kalafiora
- 450 g mrożonych brokułów
- 450 g mrożonej fasolki szparagowej
- 3 ząbki czosnku
- sos serowo-cebulowy Tarsmak
Wykonanie: Ziemniaki obrać i pokroić w plastry .W dużym garnku zagotować wodę i ją posolić. Wrzucić ziemniaki i mrożone warzywa. Pogotować 2-3 minuty. Kiełbasę lekko podsmażyć. Obraną cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć, dodać przeciśnięty czosnek i pokrojonego pora oraz marchewkę. Podsmażać wszystko przez 1,5-2 minuty. Warzywa odcedzić i wymieszać z tymi z patelni. Przełożyć do dużego, natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Po upieczeniu podawać z sosem serowo-cebulowym Tarsmak.