„Fast food” z domowej kuchni
Dzieci zwykle wyjątkowo przepadają za daniami typu fast food. Jednak nieczęsto lubią zajadać się rybą. Dlatego, by sprostać kulinarnym wymaganiom najmłodszych, powinniśmy zapoznać się z przepisem Pascala na domowe nuggetsy – tym razem w wersji rybnej:
Składniki:
- filety z dorsza bez skórki, pokrojony w paluszki – 400 gramów
- naturalne płatki kukurydziane, zmiksowane na puder – 150 gramów
- żółtko rozbełtane z odrobiną wody, solą i pieprzem – 2 sztuki
- mąka – 100 gramów
- Rama Smaż jak szef kuchni, wariant klasyczny – 100 mililitrów
- curry w proszku – 1 łyżka
- umyty i pokrojony szpinak – 1 kilogram
- płynna śmietana – 150 mililitrów
- pieprz
Sposób przygotowania: Obtocz rybę w mące, potem w jajku, a na końcu w płatkach kukurydzianych, pamiętając by dobrze dociskać panierkę. Tak przygotowane filety odstaw na bok. Podgrzej w garnku 30 ml Ramy Smaż jak szef kuchni. Poczekaj aż z tłuszczu znikną bąbelki – będzie to znak, że uzyskał odpowiednią temperaturę do smażenia. Smaż szpinak na mocnym ogniu przez około 4 minuty, następnie odcedź go i z powrotem przełóż do garnka. Dodaj śmietanę, sól, pieprz oraz curry i podgrzewaj całość przez 5 minut. Na głębokiej patelni podgrzej resztę Ramy Smaż jak szef kuchni i smaż rybę przez 2-3 minuty z każdej strony. Dopraw do smaku. Przygotowane paluszki rybne podawaj ze szpinakiem.
Bon appétit!
Autorem przepisu jest Pascal Brodnicki, ambasador Ramy Smaż jak szef kuchni.