Składniki:
- cebula
- łyżka masła
- 0,5 kg buraki czerwone
- 20 dag cukru brązowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki octu jabłkowego
- ½ łyżeczki imbiru
- ½ łyżeczki cynamonu
- 30 dag twarogu tłustego
- chleb tostowy pełnoziarnisty(np. od Dan Cake)
- 4 filety śledziowe
- olej rzepakowy
- pęczek szczypiorku
Przygotowanie: Cebulę pokroić w drobną kostkę i poddusić na maśle. Dodać starkowane na grubym oczku buraki, cukier, sok z cytryny i ocet jabłkowy. Doprawić imbirem, cynamonem i dusić na wolnym ogniu do miękkości, często mieszając. Po ok. 30 minutach, gdy płyn odparuje, a buraki zmiękną dodać podprażone na suchej patelni migdały, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Filety śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie, żeby straciły nadmierną słoność. Z chleba tostowego dan cake wyciąć szklanką krążki, na każdy wyłożyć łyżeczkę twarogu i rozsmarować. Na twaróg konfiturę z buraka i kawałek fileta śledziowego. Tak przygotowane kanapeczki pokropić olejem i udekorować pokrojonym szczypiorkiem.